肿瘤患者想吃肉却纠结红肉还是白肉，怎么办？

肉类由于含有高质量蛋白质、丰富维生素、无机盐，再加上美味的口感，是日常饮食中必不可少的高营养美食。但对于很多肿瘤患者而言，每次面对吃什么？怎么吃等问题的时候，都会纠结一会儿，自己这种体质能不能吃呢？

内容要点：
1. “白肉”优于“红肉”，可适量食用瘦肉
2. 患者疑问：有没有最佳抗癌食物？

对于肿瘤患者而言，肉类可以吃，但要选对种类和方法。肉类往往含有较高脂肪以及饱和脂肪酸，但为了摄取充足的营养，肉是可以吃的，关键在于食用量、食用方法等。

NO.1 “白肉”优于“红肉”，可适量食用瘦肉

“白肉”是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等禽类肉。“红肉”是指猪肉、牛肉、羊肉等。相比而言，“白肉”比“红肉”的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，对预防癌症有重要作用。因此，在日常饮食中不妨将“白肉”作为肉类的首选。当然，“红肉”也不是不能吃，而是要适量吃，在选择“红肉”时，应尽量选脂肪含量低的纯瘦肉。瘦肉不是零脂肪，部位不同脂肪含量也不同瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量，但瘦肉也含有隐性脂肪，食用的时候也要控制量。

不仅如此，瘦肉的脂肪含量因种类不同而不同，以100克肉为例，脂肪含量由高到低分别为猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉。而对于同一种类的肉来说，部位不同的肉，脂肪含量也不同。

小贴士：

减少肉类脂肪的烹调方法在烹饪之前去掉肥肉或鸡皮肥肉和鸡皮等油脂多的部位，应该在烹饪前去掉。

淋上热水去除油脂像五花肉等油脂多的肉类，可以放在筛子上，用热水淋一下去除多余的油脂。

NO.2 患者疑问：有没有最佳抗癌食物？

答：没有。虽然有些食物如红薯、玉米、芹菜等含有天然的抗癌成分，但对于癌症只能起辅助治疗的效果，不能根治。不过，平时多吃些能提高免疫力的食物，如香菇、蘑菇、芦笋等也能起到防癌抗癌的作用。此外，也可以吃些软坚散结的食物，如海带、海藻等，也能缓解肿块，对抗癌症。

而对于肿瘤患者来说，他们的饮食和普通人是有区别的。因为肿瘤细胞主要营养来源是葡萄糖，多数葡萄糖是由碳水化合物转变而来的，所以肿瘤患者饮食需要降低碳水，减少精米精面的摄入。同时增加优质蛋白与优质脂肪，帮助人体缓解营养匮乏、体重丢失等不良情况，抑制癌细胞占位，帮助人体重塑自体免疫微循环。

选择平衡膳食、戒烟限酒、适当增加运动并保持乐观心态，可以预防30%左右的癌症发生。除了心理、运动、饮食等，微生态菌群也对患者康复起到了关键性作用。建议使用微生态疗法，补充脆弱拟杆菌BF839，帮助人体缓解放化疗毒副作用，抑制肿瘤细胞生长，重塑自体免疫微循环。